研究小组对葡萄干进行了化学分析，发现其中含有5种化合物，包括齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇、桦木酸和5羟甲基2糠醛。研究发现，这5种化合物都是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能抑制口腔细菌的生长。在特定浓度下，齐墩果醇酸还能够有效防止牙菌斑的形成。
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